Kijk voor een variatie met snijbiet eens op http://www.snijbiet.nl
Balsamicobietjes uit de oven
Balsamico bietjes uit de oven met crème van selderij
(Yvette van Bovenrecept van)
Ingrediënten
4 of 5 bieten, geschild en in partjes
2 rode uien, gepeld en in partjes
3 eetl. olijfoliezeezout en versgemalen zwarte peper
2 eetl. balsamicoazijn
halve eetl. honing
1 eetl. verse tijmblaadjes
1 eetl. verse dragon, gehakt
Knolselderijcrème
1 eetl. olijfolie
3 tenen knoflook, uit de pers
1 knolselderij, geschild en in blokjes van 1 cm
400 ml melk
peper en zout
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel de partjes biet en ui op een bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, peper en zout. Schuif ze in het midden van de oven en bak ze 35 minuten tot ze beetgaar zijn.
Roer de balsamico door de honing en voeg 1 eetlepel olijfolie toe, driekwart van de tuinkruiden, peper en zout. Blus de bakplaat met bieten en uien af met de balsamicovinaigrette.
Maak intussen de knolselderijcrème. Bak de knoflook kort in de olijfolie, voeg de blokjes knolselderij toe en schep om. Blus af met de melk en zonodig een glaasje water, voeg zout en peper toe. Laat 20 minuten sudderen met de deksel op de pan tot de knolselderij gaar is. Draai de hele boel in de blender tot een zeer gladde puree, voeg peper en zout toe.
Schep de crème in vier kommen. Schep de bieten en uitjes erop. Bestrooi met de achtergehouden kruiden.
Fotoverslag Oogstfeest 2017
10 September hielden we ons jaarlijkse tuinfeest. Zoals afgesproken tijdens de jaarvergadering maakten we er dit jaar een oogstfeest van. Op tafel stonden hapjes, taarten en salades van een rijke oogst uit eigen tuin. Een foto-impressie:
Geslaagde excursie Muiderslot
Vier mensen hadden zich aangemeld voor de excursie naar de historische tuinen van het Muiderslot. Een interessant uitstapje op een mooie zonnige zaterdag.
De tuinen zijn verdeeld in de Warmoeshof en het Kruidenhof. Beide tuinen stammen uit de 17de eeuw. Op het Warmoeshof worden nog steeds groenten van vroeger verbouwd. o.a. de Kardoen die prachtig in bloei stond.
In het Kruidenhof staan keukenkruiden, geneeskrachtige kruiden verf- en sierkruiden. Een van de bijzondere verfkruiden is de Wede. Het was tot in de 16de eeuw de belangrijkste leverancier van blauwe verfstof in West-Europa. Zoals op het informatiebord hieronder wordt uitgelegd zou dat onder meer de term een blauwe maandag hebben opgeleverd
