Een kleine eetbare tuin

Een kleine eetbare tuin  is de titel van een handzaam tuinboekje van Madelon Oostwoud. Hoewel het  is bestemd voor stadstuinen en balkons ook leuk voor moestuiniers. Er zit een lijst bij van meer dan 200 soorten eetbare tuinplanten. Vorig jaar was het genomineerd voor de Jan Wolkersprijs. Een mooi geïllustreerd boekje van uitgeverij KNNV.

Kerrie pompoensoep

Ingrediënten (voor 4 personen)
  • – 400 gram geschilde pompoen in blokjes (ik gebruik butternut-pompoen)
  • – 250 gram geschilde courgette in blokjes
  • – 1 rode ui
  • – 2 tenen knoflook
  • – 2 eetlepels olijfolie
  • – 1 theelepel kerriepoeder
  • – 1/2 theelepel sambal badjak
  • – 600 ml kippenbouillon
  • – zeezout & peper
Voor Het Serveren
  • – 1 limoen
  • – 4 eetlepels fijngehakte platte peterselie
Bereiding
  • 1
    – Snipper de ui en hak de knoflookteentjes fijn.
  • 2
    – Verwarm de olijfolie in een soeppan op halfhoog vuur.
  • 3
    – Fruit de ui en knoflook in de olie.
  • 4
    – Voeg, zodra de ui mooi glazig is (na een minuut of 5), de pompoenblokjes, courgetteblokjes toe. Ook de kerrie en sambal mag er nu bij. Roer alles even goed door elkaar en bak alles nog twee minuten.
  • 5
    – Giet dan de kippenbouillon erbij, draai het vuur hoog en breng de soep aan de kook. Draai, zodra de soep kookt, het vuur weer terug naar halfhoog, doe de deksel op de pan en laat alles 20 minuten pruttelen.
  • 6
    – Pureer de soep met een staafmixer of blender. Breng alles op smaak door royaal zeezout en peper toe te voegen. Schep de soep in kommen en pers er wat limoensap in – ik hou een kwart limoentje (of ongeveer 1 eetlepel) per kom aan. Garneer iedere kom met een eetlepel fijngehakte peterselie en serveer. Bon appetit!

Tuinschouw najaar

De schouw van het Waterschap vindt plaats in de 3de week van oktober. Er wordt dan gecheckt of de sloten zijn gebaggerd en of het riet voldoende is weggehaald.

Het bestuur doet een eigen schouw op zaterdag 4 november om 10.00 uur. Er wordt ook gekeken naar de hoogte van de bomen, de conditie van de paden en het gebruik van de tuinen. Wil je hier bij zijn dan ben je van harte welkom.

Balsamicobietjes uit de oven

Balsamico bietjes uit de oven met crème van selderij

(Yvette van Bovenrecept van)

Ingrediënten

4 of 5 bieten, geschild en in partjes
2 rode uien, gepeld en in partjes
3 eetl. olijfoliezeezout en versgemalen zwarte peper
2 eetl. balsamicoazijn
halve eetl. honing
1 eetl. verse tijmblaadjes
1 eetl. verse dragon, gehakt
Knolselderijcrème
1 eetl. olijfolie
3 tenen knoflook, uit de pers
1 knolselderij, geschild en in blokjes van 1 cm
400 ml melk
peper en zout

 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel de partjes biet en ui op een bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, peper en zout. Schuif ze in het midden van de oven en bak ze 35 minuten tot ze beetgaar zijn.

Roer de balsamico door de honing en voeg 1 eetlepel olijfolie toe, driekwart van de tuinkruiden, peper en zout. Blus de bakplaat met bieten en uien af met de balsamicovinaigrette.

Maak intussen de knolselderijcrème. Bak de knoflook kort in de olijfolie, voeg de blokjes knolselderij toe en schep om. Blus af met de melk en zonodig een glaasje water, voeg zout en peper toe. Laat 20 minuten sudderen met de deksel op de pan tot de knolselderij gaar is. Draai de hele boel in de blender tot een zeer gladde puree, voeg peper en zout toe.

Schep de crème in vier kommen. Schep de bieten en uitjes erop. Bestrooi met de achtergehouden kruiden.

Fotoverslag Oogstfeest 2017

10 September hielden we ons jaarlijkse tuinfeest. Zoals afgesproken tijdens de jaarvergadering maakten we er dit jaar een oogstfeest van. Op tafel stonden hapjes, taarten en salades van een rijke oogst uit eigen tuin.  Een foto-impressie:

 

 

Geslaagde excursie Muiderslot

Vier mensen hadden zich aangemeld voor de excursie naar de historische tuinen van het Muiderslot. Een interessant uitstapje op een mooie zonnige zaterdag.

De tuinen  zijn verdeeld in de Warmoeshof en het  Kruidenhof. Beide tuinen stammen uit de 17de eeuw. Op het Warmoeshof worden nog steeds groenten van vroeger verbouwd. o.a. de Kardoen die prachtig in bloei stond.

In het Kruidenhof staan keukenkruiden, geneeskrachtige kruiden  verf- en sierkruiden. Een van de bijzondere verfkruiden is de Wede. Het was tot in de 16de eeuw de belangrijkste leverancier van blauwe verfstof in West-Europa. Zoals op het informatiebord hieronder wordt uitgelegd zou dat onder meer de term een blauwe maandag hebben opgeleverd

 

 

Excursie

Zaterdag 29 juli organiseren we een bezoek aan de historische moestuin van het Muiderslot. We vertrekken om 10.00 uur. Wil je mee meld je dan aan bij Jacqueline.

Oogstfeest

Zondag 10 september op de tuin vanaf 16.00 uur. Neem iets te eten en of te drinken mee!